Babà
Frolla
Sfoglie
Specialità
Torta babà
La pasta sfoglia: una preparazione dalle origini antichissime
La pasta sfoglia è sicuramente una delle più note preparazioni di base che ci siano in circolazione, anche perché è molto utilizzata in pasticceria, per la realizzazione di una moltitudine di dolci, pasticcini e, non meno, torte salate.
La pasta frolla: impasto per eccellenza della pasticceria
La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria. Sono necessari pochi ingredienti, che però devono essere utilizzati nelle giuste proporzioni e soprattutto essere di buona qualità per ottenere un risultato ottimo.
La pasta lievitata: un processo di produzione che coniuga tecnologie e lavorazione a mano
La produzione dell'azienda Fratelli Tedesco è articolata in tre fondamentali gruppi di impasto: pasta lievitata, pasta sfoglia, pasta frolla. Ma come avviene la produzione della pasta lievitata?
La Torta Babà, capolavoro di bontà
La Torta Babà è un dolce tipico della tradizione napoletana molto noto ed apprezzato: si tratta della versione “torta” dei famosi babà al rum, che in Campania, e specie a Napoli, sono una vera e propria istituzione.
